问题详情：
下列关于生物体的元素和化合物对人体与动物机能影响的叙述，正确的是( )
A.严重缺铁的人比正常人更容易产生乳*中毒
B.摄入过多过咸食物后，会引起细胞内液的量增加
C.哺乳动物血液中的Ca2＋的含量过高会引发抽搐
D.皮肤中的油脂腺分泌的油脂参与人体对抗病原体的第二道防线
【回答】
A
解析：严重缺铁的人，血红蛋白合成不足，导致氧气不足，所以与正常人相比厌氧呼吸产生的乳*增多，更容易产生乳*中毒，A正确；摄入过多过咸食物后，细胞外液渗透压增加，会引起细胞内液的量减少，B错误；哺乳动物血液中的Ca2＋的含量过低会引发抽搐，C错误；皮肤中的油脂腺分泌的油脂参与人体对抗病原体的第一道防线，D错误。
知识点：细胞的分子组成
题型：选择题